Question

对下表中所列各项中，待测物质的检测、所选用的试剂及预期结果都正确的是（　　）

	待测物质	检测试剂	预期显色结果
①	还原糖	斐林试剂	砖红色沉淀
②	脂质	苏丹Ⅲ	红色
③	淀粉	斐林试剂	蓝色
④	蛋白质	双缩脲试剂	紫色

• A、①③
• B、②③
• C、①④
• D、②④

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：①还原糖用斐林试剂鉴定，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，①正确；
②脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；或用苏丹Ⅳ染液鉴定，呈红色，②错误；
③淀粉遇碘液变蓝，斐林试剂只能用于鉴定还原性糖，③错误；
④蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，④正确．
故选：C．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定实验，重点考查生物组织中化合物的鉴定，只需考生熟记相关实验的原理即可正确作答，属于考纲识记层次的考查，这需要考查在平时的学习过程中注意归纳总结．