Question

3．下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（　　）

• A． 蛋白质的空间结构被破坏时，其特定的功能不会发生改变
• B． 晒干的种子因自由水含量太低，代谢缓慢而不易萌发
• C． 糖类、脂肪、磷脂是由C、H、O三种元素组成的
• D． 蛋白质中的氮主要存在于氨基中

Answer 1

分析 1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应由肽键连接形成肽链，肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；由于蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构不同，因此蛋白质结构具有多样性，蛋白质结构多样性决定功能多样性．
2、细胞内水的存在形式是自由水和结合水，自由水与结合水比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越小，反之亦然．
3、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，脂肪、固醇的组成元素是C、H、O，磷脂的组成元素是C、H、O、N、P．

解答 解：A、蛋白质的空间结构破坏，功能可能发生改变，A错误；
B、晒干的种子，自由水与结合水比值降低，细胞代谢活动减慢，不容易萌发，B正确；
C、磷脂的组成元素除了C、H、O外还有N、P，C错误；
D、蛋白质中的N主要存在于肽键中，D错误．
故选：B．

点评 本题的知识点是蛋白质的结构和功能，细胞内水的存在形式和作用，脂质的分类和组成元素，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识进行推理、判断．