题目内容
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失去活性，这是由于高温破坏了蛋白质的
[ ]
A．
肽键
B．
肽链
C．
氨基酸
D．
空间结构
答案：D
练习册系列答案
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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 （ ）
| A．肽键 | B．肽链 | C．空间结构 | D．氨基酸 |
题目内容
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失去活性，这是由于高温破坏了蛋白质的
肽键
肽链
氨基酸
空间结构
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 （ ）
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