题目内容
苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。它既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。图30是苹果醋的制作简图，请据图回答：
（1）过程①起作用的微生物是__________，过程②和过程③中起作用的微生物都是_______________，这两种微生物在结构上的主要区别是_____________________________________________。
（2）过程②和过程③中微生物分解的碳源不同，分别是__________、___________。
（3）研究发现，苹果醋易和钙形成_______________，有利于促进钙的吸收，预防和治疗钙缺乏症。
（4）工业生产的苹果醋饮料中要将过程②和过程③中的微生物去除，原因是_______________。
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