Question

在生物实验中，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中的有关有机化合物的存在．在下列实验列表中，正确的是（　　）

选项	待检测的物质	使用试剂	呈现颜色
A	苹果中的还原糖	斐林试剂	橘黄色
B	马铃薯中的淀粉	双缩脲试剂	蓝色
C	花生的脂肪	苏丹Ⅲ染液	橘黄色
D	大豆中的蛋白质	斐林试剂	紫色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
鉴定类实验的操作流程模板：取材（应该选取无色且富含被鉴定物质的材料）→处理材料（制备组织样液或制片）→加鉴定剂（根据实验原理和要求，准确添加所需的鉴定试剂）→观察，得出结论（对应实验目的进行准确描述，并做出肯定结论）．

解答： 解：A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，苹果中的还原糖溶液的颜色变化为砖红色，A错误；
B、马铃薯中的淀粉需要用碘液检测，在室温条件下，溶液变蓝，B错误；
C、用苏丹Ⅲ染液检测花生的脂肪时，不需要加热，但需要用显微镜观察，发现呈橘黄色，C正确；
D、大豆中的蛋白质需要用双缩脲试剂检测，实验时，先加入A液，后加入B液，溶液呈紫色，D错误．
故选：C．

点评：本题综合考查还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．