题目内容
如图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．有关叙述正确的是（ ）
| A、a点时，麦芽糖酶全部参与催化 |
| B、如果温度上升5℃，b点向左下方移动 |
| C、可用班氏试剂鉴定麦芽糖是否分解完毕 |
| D、因受温度的限制，bc段催化速率不再增加 |
考点：探究影响酶活性的因素
专题：
分析：酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．特性：1、酶具有高效性 2、酶具有专一性3、酶的作用条件比较温和．酶的活性受温度和PH值的影响，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活．
解答：
解：根据题意和图示分析可知：曲线是在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．
A、a点时，麦芽糖酶的催化效率只有最大效率的一半，并随着麦芽糖量的增加而增强，说明麦芽糖酶并没有全部参与催化，A错误；
B、如果温度上升5℃，温度反而使酶的活性有所下降，所以b点向左下方移动，B正确；
C、麦芽糖水解后产生葡萄糖，而麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖，所以用班氏试剂鉴定麦芽糖，无法知晓麦芽糖是否分解完毕，C错误；
D、因为实验是在最适温度下进行的，bc段催化速率不再增加的原因是酶数量的限制，而不是温度的限制，D错误．
故选B．
A、a点时，麦芽糖酶的催化效率只有最大效率的一半，并随着麦芽糖量的增加而增强，说明麦芽糖酶并没有全部参与催化，A错误；
B、如果温度上升5℃，温度反而使酶的活性有所下降，所以b点向左下方移动，B正确；
C、麦芽糖水解后产生葡萄糖，而麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖，所以用班氏试剂鉴定麦芽糖，无法知晓麦芽糖是否分解完毕，C错误；
D、因为实验是在最适温度下进行的，bc段催化速率不再增加的原因是酶数量的限制，而不是温度的限制，D错误．
故选B．
点评：本题考查酶的催化作用和影响酶活性因素的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．
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