题目内容
红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素．将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化；若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红．其原因是（ ）
| A、在清水中没有物质出入细胞 |
| B、细胞壁在加热后受到破坏 |
| C、水温升高，花青素的溶解度加大 |
| D、沸水使生物膜失去选择透过性 |
考点：生物膜的功能特性
专题：
分析：生物膜具有选择透过性，将含有紫红色的花青素的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，原因是花青素不能透过原生质层．加温后，细胞膜和液泡膜的选择透过性被破坏，花青素透过原生质层进入水中，从而水的颜色逐渐变红．
解答：
解：A、在清水中，小分子物质可以出入细胞，A错误；
B、细胞壁是全透性的，也不具有生物活性，其透性与温度无关，B错误；
D、水温增高，花青素的溶解度固然会加大，但是这不会导致色素流出细胞，C错误；
D、由于生物膜的选择透过性，花青素无法扩散细胞外，加热后生物膜失去选择透过性，花青素通过液泡膜和细胞膜扩散到细胞外，D正确．
故选：D．
B、细胞壁是全透性的，也不具有生物活性，其透性与温度无关，B错误；
D、水温增高，花青素的溶解度固然会加大，但是这不会导致色素流出细胞，C错误；
D、由于生物膜的选择透过性，花青素无法扩散细胞外，加热后生物膜失去选择透过性，花青素通过液泡膜和细胞膜扩散到细胞外，D正确．
故选：D．
点评：本题考查了生物膜的功能特点，要求考生识记活细胞的生物膜具有选择透过性，而细胞失活后生物膜将失去该特性．
练习册系列答案
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