Question

近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：
（1） 提取橘皮精油，常采用          法而不用蒸馏法，原因是           。
（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮                 ，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是                             。
（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入                       。
（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后                进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃—10℃下           使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，            混合合并后成为最终的橘皮精油。

Answer 1

⑴压榨 水中蒸馏水会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题 ⑵干燥去水  破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 ⑶相当于橘皮质量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄⑷离心 静置5～7天  滤液与吸出的上层橘油

解析试题分析：⑴提取橘皮精油的方法是压榨法，一般不采用蒸馏法，因为蒸馏水会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题 ⑵为了提高出油率，橘皮首先应该干燥，然后用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。⑶为了让橘皮油与水分离，通常加入碳酸氢钠和硫酸钠。⑷得到压榨后，需要离心进一步除掉残留固体物，然后再适宜的温度下静置5～7，吸取的滤液与吸出的上层橘油就是最终的橘皮精油。
考点：本题主要考查植物有效成分的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。