Question

18．关于探究酶特性的实验的叙述中，正确的是（　　）

• A． 若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物
• B． 若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测
• C． 在探究PH对酶活性的影响的实验中，温度和PH是自变量
• D． 若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．
3、生物实验设计应遵循对照原则和单一变量原则．

解答 解：A、过氧化氢酶可以催化过氧化氢分解，温度也能加速过氧化氢的分解，所以若要探究温度对酶活性的影响，不能选择过氧化氢溶液作为底物（通常选择淀粉为底物），A错误；
B、碘液能检测淀粉是否被水解而不能检测蔗糖是否被水解，所以在用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性时，不可用碘液对实验结果进行检测，B错误；
C、在探究pH对酶活性的影响的实验中，pH是自变量，温度是无关变量，C错误；
D、酶的高效性是酶与无机催化剂相比，若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂（FeCl₃）作为对照，D正确．
故选：D．

点评 本题考查酶的知识，考生识记酶的概念和特性，明确生实验的设计原则是解题的关键．