Question

14．有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A． 不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的
• B． 蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目相等
• C． 在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m+n个氧原子
• D． 氨基酸之间的脱水缩合作用发生在内质网和高尔基体中

Answer 1

分析 1、氨基酸的结构通式为：，由此可见，每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．

2、脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18；
（4）每个肽键中含有一个氧原子，每条肽链至少含有一个游离的羧基（含有2个氧原子），因此蛋白质分子中至少含有氧原子数=肽键数+2×肽链数；
（5）每个肽键中含有一个氮原子，每条肽链至少含有一个游离的氨基（含有1个N原子），因此蛋白质分子中至少含有氮原子数=肽键数+肽链数．

解答 解：A、不同氨基酸之间的差异是由R基决定的，A错误；
B、每条链状肽链中至少有一个游离的氨基，因此蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目不一定相等，B错误；
C、在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有氧原子数目=肽键数+2×肽链数=（m-n）+2n=m+n个，C正确；
D、氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体中，D错误．
故选：C．

点评 本题考查氨基酸的结构通式、蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握其结构特点；识记氨基酸脱水缩合的过程及场所，掌握脱水缩合过程中的相关计算，再结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．