Question

19．如表所示为探究酶的专一性实验记录表，下列叙述错误的是（　　）

试管	A	B	C	D	E	F
本尼迪特试剂（mL）	2	2	2	2	2	2
1%淀粉溶液（mL）	3	\	3	\	3	\
2%蔗糖溶液（mL ）	\	3	\	3	\	3
新鲜唾液（mL）	\	\	1	1	\	\
蔗糖酶溶液（mL）	\	\	\	\	1	1
蒸溜水（mL）	1	1	\		\	\
实验结果

• A． 该实验的观察指标不能用碘液来代替检测
• B． 加入本尼迪特试剂后热水浴加热能检测出试管C有麦芽糖生成
• C． E号试管出现轻度阳性反应的原因可能是蔗糖酶溶液中有杂质
• D． 试管A、B的目的是为了说明淀粉和蔗糖不能和本尼迪特试剂发生反应

Answer 1

分析 酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特点．本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，它与醛或醛（酮）糖反应也生成砖红色沉淀．

解答 解：A、该实验的观察指标不能用碘液检测，原因是淀粉溶液在淀粉酶的作用下被分解后与碘液不变色，淀粉溶液与蔗糖酶溶液也不变色，A正确；
B、麦芽糖属于还原糖，利用本尼迪特试剂能检测出试管C和F号有还原糖生成，但不能确定就是麦芽糖，B错误；
C、E号试管出现轻度阳性反应的原因可能是蔗糖酶溶液中有杂质，C正确；
D、试管A、B的目的是为了说明淀粉和蔗糖不能和本尼迪特试剂发生反应，D正确．
故选：B．

点评 本题主要考查酶的专一性的实验分析，意在强化学生对相关实验的原理及过程的分析与掌握．