Question

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
(　　)。

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

Answer 1

A

解析试题分析：果酒的制作菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸菌是好氧菌。
考点：果酒和果醋的制作
点评：本题简单，属于教材中的基础知识，学生应熟练掌握。