Question

加热可使血红蛋白变性，原因是高温导致其

A．分子量发生变化　　 　B．基因发生改变

C．氨基酸序列发生改变　　　D．空间结构发生改变

 

Answer 1

D

【解析】

试题分析：血红蛋白的化学本质是蛋白质，高温会破坏蛋白质的空间结构，从而使蛋白质丧失生物活性，故D正确。

考点：本题考查蛋白质变性的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。