题目内容
下列生物材料适宜用来鉴定还原糖的是（ ）
| A、桔子汁 | B、苹果汁 |
| C、番茄汁 | D、西瓜汁 |
考点：检测还原糖的实验
专题：
分析：斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），所以选择的实验材料应该是富含还性糖的白色或近乎白色的材料．据此答题．
斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），所以选择的实验材料应该是富含还性糖的白色或近乎白色的材料．据此答题．
解答：
解：由于鉴定还原糖所用的斐林试剂，能在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；
而桔子汁、番茄汁和西瓜汁的颜色干扰实验现象，不宜用来鉴定还原糖，只有苹果汁近乎白色，适宜用来鉴定还原糖．
故选：B．
而桔子汁、番茄汁和西瓜汁的颜色干扰实验现象，不宜用来鉴定还原糖，只有苹果汁近乎白色，适宜用来鉴定还原糖．
故选：B．
点评：本题考查检测还原糖实验的相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验采用的选择、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．
练习册系列答案
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