Question

胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能．请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题．
（1）胡萝卜素是

 

色结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用

 

作为溶剂，原因是

 

．
（2）从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是

 

法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、

 

、

 

、过滤、浓缩．
（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将

 

 和

 

控制在一定范围，原因是

 

．

Answer 1

考点：从生物材料中提取某些特定成分

专题：

分析：胡萝卜素为橘黄色结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂．常采用萃取法提取胡萝卜素．提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-尿素-胡萝卜素．

解答： 解：（1）胡萝卜素为橘黄色结晶，胡萝卜素是脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以使用石油醚作为萃取剂．
（2）常采用萃取法提取胡萝卜素．胡萝卜素提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-尿素-胡萝卜素．
（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间，原因是温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解．
故答案为：
（1）橘黄  脂溶性有机溶剂   胡萝卜素是脂溶性物质
（2）萃取   干燥  萃取
（3）温度  时间   温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解

点评：本题主要考查胡萝卜素的性质与提取过程，意在强化学生对胡萝卜素的相关知识的识记与理解．