Question

17．下列关于蛋白质的叙述正确的是（　　）

• A． 蛋白质都含有C、H、O、N四种元素
• B． 有免疫作用的蛋白质是抗体
• C． 三肽是含有三个肽键的化合物
• D． 有些激素是蛋白质，能催化细胞代谢

Answer 1

分析 1、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N等，C、H、O、N等元素组成蛋白质的基本组成单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数-肽链数．
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质是结构物质；有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶是蛋白质；有的蛋白质具有运输功能，如载体；有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，有的含有S等，A正确；
B、抗体的本质是蛋白质，体现了蛋白质的免疫功能，但不是所有具有免疫功能的蛋白质都是抗体，B错误；
C、三肽由3个氨基酸脱去2分子水形成，含有2个肽键，C错误；
D、激素的作用是调节机体的生命活动，不能起催化作用，D错误．
故选：A．

点评 本题旨在考查学生理解蛋白质的组成元素、氨基酸的脱水缩合反应及蛋白质功能多样性，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识进行推理、判断．