Question

下面各组分别表示鉴定材料、所用试剂和产生的反应现象，其中错误的一项是（　　）

• A、苹果、斐林试剂、砖红色
• B、马铃薯、苏丹Ⅲ染液、橘红色
• C、豆浆、双缩脲试剂、紫色
• D、花生种子、苏丹Ⅳ染液、红色

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、苹果富含还原糖，与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，A正确；
B、马铃薯富含淀粉，淀粉的检测应该用碘液，出现蓝色反应，B错误；
C、豆浆富含蛋白质，与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；
D、花生种子富含脂肪，可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D正确．
故选：B．

点评：本题是检测还原糖的实验、检测蛋白质、检测脂肪的实验的实验，对于实验原理的理解是解题的关键点，通过理解原理掌握材料选择注意的事项，要特别注意从原理上理解、突破．