题目内容

下列操作中,不可能导致淀粉酶活性发生变化的是

A.淀粉酶溶液中加入强酸  B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶
C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D.淀粉酶经高温烘干制成粉剂

C

解析试题分析:淀粉酶属于蛋白质,蛋白质的变性:受热、酸碱、重金属盐、甲醛、紫外线作用可是蛋白质发生变性,变性不可逆。所以ABD导致淀粉酶活性发生变化,
考点: 蛋白质的特性。

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