Question

如下图，在下列试管中均加入3mL面糊，A、C中注入2mL清水，B、D中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶，保温5min后分别滴入碘液，不变蓝色是

Answer 1

B

解析试题分析：酶的催化受环境条件的影响，高温会使酶结构发生改变而失去活性。D试管处于80⁰C高温，小麦淀粉酶高温失去活性，不能再催化淀粉分解，而B试管中淀粉酶保持活性，可催化淀粉分解，滴入碘液溶液不变蓝。答案B。
考点：降低化学反应活化能的酶。
点评：淀粉酶属于蛋白质，在高温条件下会因变性而失去活性。