题目内容
鉴定糖类、脂质、蛋白质试验中不会用到的仪器或操作是（ ）
| A、显微镜 | B、离心机 |
| C、水浴加热 | D、震荡摇匀 |
考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验
专题：
分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
解答：
解：A、脂肪的鉴定需要用显微镜，A错误；
B、鉴定糖类、脂质、蛋白质试验中都不会用到离心机，B正确；
C、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，C错误；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，需要震荡摇匀，D错误．
故选：B．
B、鉴定糖类、脂质、蛋白质试验中都不会用到离心机，B正确；
C、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，C错误；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，需要震荡摇匀，D错误．
故选：B．
点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．
练习册系列答案
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