Question

【题目】若超市里的盒装酸奶出现盒盖鼓胀就不能购买。下列叙述正确的是

A.酸奶的制作原理是利用微生物的无氧呼吸

B.盒盖鼓胀的原因是乳酸菌有氧呼吸产生CO2

C.微生物发酵使酸奶的营养物质不易被人体吸收

D.适当提高温度可以延长酸奶的保质期

Answer 1

【答案】A

【解析】

在无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，并释放少量能量；乳酸菌是厌氧菌，其呼吸作用产生乳酸并释放少量能量。

A、乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，利用乳酸菌和葡萄糖等制作酸奶的原理是乳酸菌的无氧呼吸，A正确；

B、乳酸菌是厌氧菌，不能进行有氧呼吸，B错误；

C、微生物发酵使酸奶的营养物质更易被人体吸收，C错误；

D、适当降低温度可以延长酸奶的保质期，D错误。

故选A。