Question

如下图表示谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，请回答：

（1）已知谷氨酸的R基为-CH₂-CH₂-COOH，请写出谷氨酸的结构简式                。

（2）谷氨酸发酵的培养基成分有豆饼水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、氧化钾、硫酸镁、生物素等。发酵过程还需通入无菌空气，该培养基从化学成分分析，属于          培养基，其中的生长因子主要是__________。谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是__________。

（3）图中所示的代谢调节方式为                      ，其原理是                                       。基于这一原理，发酵生产中提高谷氨酸产量的措施是                     。

（4）谷氨酸棒状杆菌在发酵罐中发酵时，菌种生长的最适的碳源与氮源的比为____________，生产谷氨酸的最适的碳源与氮源的比为_________。

（5）某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，其原因很可能是_________________________。

Answer 1

（1）略

（2）天然培养基    生物素   异养需氧型

（3）酶活性的调节   过量的谷氨酸与谷氨酸脱氢酶结合，使酶的分子结构发生可逆性变化    采用一定的手段增大细胞膜的通透性，使谷氨酸迅速排出细胞外

（4）4:1   3:1

（5）通气量(O₂量)不足