Question

脂肪酶可以用下列那种试剂检测（　　）

• A、斐林试剂
• B、苏丹Ⅲ
• C、甲基绿和吡罗红混合染色剂
• D、双缩尿试剂

Answer 1

考点：酶的概念,检测蛋白质的实验

专题：

分析：1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：脂肪酶的化学本质是蛋白质，而蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应．因此，脂肪酶可以用双缩脲试剂检测．
故选：D．

点评：本题考查酶的概念、生物组织中化合物的检测，要求考生识记酶的概念和化学本质，明确脂肪酶的化学本质是蛋白质；识记生物组织中化合物检测实验的原理，能根据题干要求作出准确的判断．