Question

1．如图为果酒发酵装置，下列相关说法错误的是（　　）

• A． 发酵初期应打开阀a
• B． 应定期打开阀b释放二氧化碳
• C． 实验开始前应对与管口2相连的管道进行改造
• D． 发酵液不宜超过发酵瓶容量的$\frac{2}{3}$

Answer 1

分析 充气口是在连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO₂的；出料口是用来取样的．排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染．

解答 解：A、果酒发酵初期酵母菌需要进行有氧呼吸大量繁殖，因此初期应打开阀a，A正确；
B、装置中产生的二氧化碳可以通过管口2释放，不需要打开阀b，B错误；
C、实验开始前应对与管口2相连的管道进行改造，即要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，C正确；
D、发酵液不宜超过发酵瓶容量的$\frac{2}{3}$，D正确．
故选：B．

点评 本题主要考查酵母菌的呼吸方式以及果酒制作的相关知识，要求考生能够掌握探究酵母菌呼吸方式的实验原理和方法，属于考纲中识记、理解层次的考查．