题目内容

油脂的硬化属于（　　）
A、酯化反应B、加成反应C、水解反应D、聚合反应
分析：油脂的氢化也叫油脂的硬化，通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸．
解答：解：油脂的硬化是不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气在一定条件下发生变成饱和高级脂肪酸甘油酯，属于加成反应，故选B．
点评：本题考查油脂的硬化，注意掌握油脂硬化的原理及发生的化学反应的实质，较简单．
练习册系列答案
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（2010?南开区二模）某合作学习小组讨论辨析以下说法：①油脂的硬化属于化学变化；②同种元素组成的物质一定是纯净物；③明矾、冰醋酸都是电解质；④不锈钢和目前流通的硬币都是合金；⑤粗盐、酸雨、水玻璃、液氯都是混合物；⑥人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物；⑦豆浆和雾都是胶体．上述说法中正确的是（　　）
某学习小组讨论辨析以下说法：①油脂的硬化属于化学变化；②沼气和水煤气都是可再生能源；③明矾、石膏、冰醋酸都是电解质；④氨气、二氧化碳、蔗糖、乙醇都是非电解质；⑤盐酸、漂白粉、水玻璃、水银都是混合物；⑥同种元素组成的物质一定是纯净物；⑦甘油不是油，纯碱不是碱，干冰不是冰．上述说法正确的是（　　）
A、①②③④B、①②⑤⑥C、③⑤⑥⑦D、①③④⑦
下列变化中，属于物理变化的是(　)

A．油脂的硬化　　　　　　　　　B．S8受热后变为S2

C．萘的升华　　　　　　　　　　D．→+

 
某合作学习小组讨论辨析以下说法：①油脂的硬化属于化学变化；②同种元素组成的物质一定是纯净物；③明矾、冰醋酸都是电解质；④不锈钢和目前流通的硬币都是合金；⑤粗盐、酸雨、水玻璃、液氯都是混合物；⑥人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物；⑦豆浆和雾都是胶体．上述说法中正确的是（　　）
A．①②③④B．①②⑤⑥C．①③④⑦D．③⑤⑥⑦

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