题目内容

4.下列说法正确的是(  )
A.油脂在酸性条件下水解的反应称为皂化反应
B.煤的炼制方法中煤的气化和液化是物理方法,煤的干馏是化学方法
C.石油裂化的目的是提高轻质油的产量和质量
D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质发生变性

分析 A.油脂碱性条件下水解制备肥皂;
B.煤的气化和液化是化学变化;
C.石油裂化的目的是为了提高轻质液体燃料(汽油、煤油、柴油等)的产量;
D.加入饱和硫酸铵溶液,发生盐析.

解答 解:A.油脂碱性条件下水解制备肥皂,则油脂碱性条件下水解反应为皂化反应,故A错误;
B.煤的气化是让煤在高温条件下与水蒸气反应生成氢气和一氧化碳;煤的液化是利用煤制取甲醇的反应,故均为化学变化,故B错误;
C.石油裂化的目的是为了提高轻质液体燃料(汽油、煤油、柴油等)的产量,特别是提高汽油的产量,故C正确;
D.加入饱和硫酸铵溶液,发生盐析,而加入重金属盐、高温等可发生蛋白质的变性,故D错误;
故选C.

点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握官能团与性质的关系为解答的关键,侧重油脂、蛋白质性质的考查,注意石油的综合利用,题目难度不大.

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