Question

下列叙述中，正确的是
A．	蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B．	用渗析的方法净化胶体时，使用的半透膜只能让较小的分子、离子通过
C．	温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．	任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

Answer 1

答案：AB
解析：

(NH4)2SO4溶液为非重金属盐，会使蛋白质产生“盐析”现象，此过程为可逆的，加水后蛋白质会继续溶解，A对；渗析的目的就是使胶体与小分子、离子分离，B对；高温时，酶就会失去活性即“变性”，不再具有催化活性，C错；一般情况下，只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会发生颜色反应而变黄，D错．

提示：

注意对概念的理解和应用．