题目内容

下列有关α-氨基酸的说法中错误的是
A．结构简式一般可用下图表示
B．在酸溶液中主要以阳离子形式存在
C．在碱溶液中主要以阴离子形式存在
D．加聚反应可生成蛋白质
D

试题分析：A、正确；B、氨基与酸反应生成离子；C、羧基与碱反应生成盐类；D、不能发生加聚反应。
练习册系列答案
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人早晨不吃早餐，血糖会降低。一个人早晨吃了一个馒头，现从此人的消化道中取一些液体。
(1)对液体进行一些处理后，加入银氨溶液，在合适的条件下，产生了银镜现象，能否说明淀粉已完全水解？为什么？______________________________________________。
(2)如果反应需要1 mol银氨离子，则反应消耗了________mol葡萄糖，反应后葡萄糖所对应生成的物质的结构式为______________________________________。
(3)此人所吃的馒头被吸收的途径是__________________________________。
(4)此人吃完早餐后立即到操场上跑了几圈，发现浑身有些乏力(血糖降低的原因)，则血液中的血糖靠________分解补充，________则为肌肉活动提供能量。
(5)此人大量吃糖后，血液中的葡萄糖会随________排出体外。医学上常用加入CuSO4和NaOH溶液微热生成沉淀来证明，写出其化学方程式_________________________________。
从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是(　　)。
A．蔗糖本身具有还原性
B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
关于基本营养物质的说法正确的是（　　）。
A．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
B．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
D．油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸
人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料，按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。
(1)脂肪和油都属于酯类物质，它们的主要区别是脂肪常温下为________体，油常温下为________体；
(2)将植物油进行氢化时的反应类型是________(填序号)；
A．加成反应B．取代反应
C．氧化反应D．水解反应
(3)人造奶油在人体内经消化后的产物是甘油和脂肪酸，消化的实质从化学上看属于________反应。
下列物质水解产物为纯净物的是（  ）
A．蔗糖B．纤维素C．蛋白质D．油脂
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 （  ）
A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解
B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应
只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（  ）
A．NaOH溶液B．新制的Cu（OH）2悬浊液
C．石蕊试液D．Na2CO3溶液
下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是
A.它们的组成都含有C、H、O、N等元素
B.在一定条件下，它们都能发生水解反应
C.苏氨酸属于人体必需氨基酸
D.淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后,加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

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