Question

维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液呈现酸性，分子式C₆H₈O₆．人体缺乏维生素C易患坏血症，故维生素C又称抗坏血酸．维生素C易被空气中的O₂氧化．新鲜水果、蔬菜、乳制品中一般都富含维生素C，如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右．某校化学课外小组测定了某品牌软包装橙汁中维生素C的含量．下面是测定实验分析报告．

A．实验目的：测定××牌软包装橙汁中维生素C的含量

B．反应原理：C₆H₈O₆＋I₂→C₆H₆O₆＋2H⁺＋2I^－

C．实验用品及试剂

(1)仪器和用品(自选、略)．

(2)试剂：指示剂________(填名称)、浓度为7.50×10^－3mol/L的标准碘溶液、蒸馏水等．

D．实验过程

(1)洗涤仪器，检查滴定管、活塞是否漏液，润洗后装好标准碘溶液待用．

(2)打开橙汁包装，目测：颜色橙黄色，澄清度好．用________(填仪器名称)向锥形瓶中准确量取20.00mL待测橙汁，滴入2滴指示剂．

(3)用左手控制滴定管的________，右手摇动锥形瓶，使液体在其中旋转起来，眼睛注视________直到终点，滴定反应到达终点的现象是________．

E．数据记录及处理(请设计数据记录及数据处理表格，不必填写数据)

若经数据处理，滴定中消耗标准碘溶液的体积是15.00mL，则此橙汁中维生素C含量是________mg/L．

F．问题讨论

(1)滴定时能否剧烈摇动锥形瓶？答________．简述理由：________．

(2)从分析数据看，此软包装橙汁是否纯天然橙汁________(a是，b可能是，c不是)．制造商可能采取的做法是________(a加水稀释天然橙汁，b橙汁已被浓缩，c将维生素C作为添加剂)．

Answer 1

答案：
解析：

【答案】淀粉溶液,酸式滴定管,玻璃活塞,锥形瓶中的溶液颜色的变化,溶液变蓝色且在半分钟内不褪去 　　990,不能,因为维生素C易被空气中的O2氧化，剧烈摇动会影响滴定结果,c,c 　　【解析】此题是个从酸碱中和滴定迁移的实验设计和结果分析题．因为是有碘单质参与的反应，所以选用淀粉溶液作指示剂，量取体积到0.01mL，应用滴定管，且题目告知橙汁中的维生素C是酸性的，所以用酸式滴定管，通过左手控制玻璃活塞来滴液．数据处理时设计数据记录及数据处理表格，应仿照课本上酸碱中和滴定时的数据记录及处理表格，要注意为准确起见，必须要重复实验2～3次求算平均值．列式求算维生素C含量(mg/L)： 　　×176×1000mg/mol＝990mg/L 　　因为维生素C易被空气中的氧气氧化，如果在滴定过程中剧烈振荡，会增大与空气的接触面，使之被氧化，所以不能在滴定过程中剧烈振荡． 　　因为990mg/L＞500mg/L，比天然橙汁的维生素C含量高得多，所以它不是天然橙汁，从制造成本考虑，制造商不可能将天然橙汁浓缩，而题目说明新鲜水果、蔬菜、乳制品中一般都富含维生素C，说明维生素C来源丰富、价格低廉，所以可能是采取将维生素C作为添加剂的做法．