题目内容
某中学同学在一本英文杂志上发现2张描述结构变化的简图如下(图中“一～—”是长链的省略符号)：
未读原文，他已经理解：上图是生命体内最重要的一大类有机物质_________(填中文名 称)的模型化的结构简图，下图是由于上图物质与_________(化学式)，即________(中文名称)发生反应后的模型化的结构简图。由上至下变化的主要科学应用场合是：___________；但近年来我国一些不法奸商却利用这种变化来处理某些食品使消费者受害，消费者受害原因是___________。
答案：
解析：
提示：
解析：
蛋白质(或多肽)；CH2O；甲醛；制作(动物)标本(或保存尸体)作防腐剂 食物中残余甲醛可与人体蛋白质发生反应而受害
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提示：
上图中含有多个
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结构，即上图所表示的是多肽或蛋白质。比较下图与上图的结构可知：原有—NH2变—NHCH2OH，最右端两个—NH2接近的地方变为—NH—CH2—NH—，联想缩聚反应的结构变化特点可知，这种变化是由上图所提供物质与CH2O反应引起的，甲醛常用作防腐剂若食物中含有甲醛时，甲醛可参与人体蛋白质的反应(变性)，而使人体受到伤害
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