题目内容

向淀粉溶液中分别加入下列物质，能使溶液变蓝的是（　　）
A、氯水B、溴水C、碘水D、碘化钾
分析：淀粉是由D-葡萄糖单体组成的同聚物，包括直链淀粉和支链淀粉两种类型，为植物中糖类的主要贮存形式；淀粉遇碘变蓝色，这并非是淀粉与碘发生了化学反应，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种络合物，这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉变为深蓝色．
解答：解：氯水、溴水、碘化钾不能使淀粉变蓝色，碘单质遇淀粉变蓝色．
故选C．
点评：本题考查物质的检验，题目难度不大，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，人们根据淀粉的这一特性来鉴定淀粉的存在．
练习册系列答案
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下列说法中正确的是（　　）
判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”
（1）淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
 

（2）向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热，没有砖红色沉淀生成，证明淀粉没有水解成葡萄糖
 

（3）食用白糖的主要成分是蔗糖
 

（4）蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
 

（5）麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖
 

（6）葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
 

（7）蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
 

（8）麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
 

（9）纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
 

（10）植物油的主要成分是高级脂肪酸
 

（11）向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生变性
 

（12）用甘氨酸（CH2COOHNH2）和丙氨酸（CH3CHCOOHNH2）缩合最多可形成4种二肽
 

（13）天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
 

（14）若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
 

（15）苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
 

（16）油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
 

（17）蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
 

（18）乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
 

（19）蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
 

（20）氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
 
．
下列说法中正确的是（　　）
A．油脂有油和脂肪之分，花生油、汽油、柴油都属于油脂
B．向等量双氧水溶液中分别加入绿豆大小的氯化铁和硫酸铜固体，比较二者的催化能力
C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D．淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解的最终产物都是葡萄糖
下列说法中正确的是（ ）
A．油脂有油和脂肪之分，花生油、汽油、柴油都属于油脂
B．向等量双氧水溶液中分别加入绿豆大小的氯化铁和硫酸铜固体，比较二者的催化能力
C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D．淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解的最终产物都是葡萄糖

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