Question

我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。下图标签注明的添加剂中属于着色剂的是

①柠檬酸②山梨酸钾③甜味素④菠萝香精⑤柠檬黄⑥日落黄

A．①②⑤ B．②⑤⑥ C．⑤⑥ D．③④

Answer 1

C

【解析】

试题分析：着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。按来源分为化学合成色素和天然色素两类。我国允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素；我国允许使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。①柠檬酸 ②山梨酸钾是防腐剂；③甜味素 ④菠萝香精是甜味剂； ⑤柠檬黄 ⑥日落黄是着色剂；答案选C。

考点：考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用。