题目内容

12.下列叙述不正确的是(  )
A.天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
B.油脂水解得到的醇是丙三醇
C.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都属于高分子化合物
D.淀粉、纤维素水解的产物都是葡萄糖

分析 A.蛋白质由氨基酸缩合反应生成,含-CONH-,可水解,;
B.油脂为高级脂肪酸甘油酯;
C.油脂相对分子质量在10000以下;
D.淀粉、纤维素均为多糖,均可水解.

解答 解:A.蛋白质可由氨基酸缩合反应生成,含-CONH-,可水解,则天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸,故A正确;
B.油脂为高级脂肪酸甘油酯,水解生成高级脂肪酸和甘油,则油脂水解得到的醇是丙三醇,故B正确;
C.油脂相对分子质量在10000以下,则不属于高分子,而淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物,故C错误;
D.淀粉、纤维素均为多糖,均可水解,最终水解产物均为葡萄糖,故D正确;
故选C.

点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握官能团与性质的关系、有机物的组成、有机反应等为解答的关键,侧重分析与应用能力的考查,题目难度不大.

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