题目内容
下列说法中，不正确的是（ ）
| A、碘水可以用来检验淀粉的存在 | B、葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热会生成砖红色沉淀 | C、纤维素与淀粉是同分异构体 | D、硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应 |
分析：A、淀粉遇碘变蓝色；
B、葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热生成氧化亚铜；
C、淀粉和纤维素的聚合度n不同；
D、蛋白质遇到硝酸发生颜色反应．
B、葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热生成氧化亚铜；
C、淀粉和纤维素的聚合度n不同；
D、蛋白质遇到硝酸发生颜色反应．
解答：解：A、淀粉遇碘变蓝色，常用碘水检验淀粉的存在，故A正确；
B、葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热会生成氧化亚铜砖红色沉淀，故B正确；
C、淀粉和纤维素的聚合度n不同，因此分子式不同，故C错误；
D、蛋白质遇到硝酸发生颜色反应，其中含有苯环结构的蛋白质可被硝化成黄色物质，故D正确；
故选C．
B、葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热会生成氧化亚铜砖红色沉淀，故B正确；
C、淀粉和纤维素的聚合度n不同，因此分子式不同，故C错误；
D、蛋白质遇到硝酸发生颜色反应，其中含有苯环结构的蛋白质可被硝化成黄色物质，故D正确；
故选C．
点评：本题考查了葡萄糖、淀粉、纤维素、蛋白质的结构和性质，难度一般，侧重于注意基础知识的考查，注意淀粉和纤维素的聚合度n不同．
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