Question

【题目】下列说法正确的是

A. 高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分，它属于油脂

B. 蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物

C. 石油的裂化、煤的气化与液化都属于化学变化，而石油的分馏与煤的干馏都属于物理变化

D. 一定条件下，乙酸乙酯、淀粉、蛋白质都能发生水解反应

Answer 1

【答案】D

【解析】

A、油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，即高级脂肪酸甘油酯，而高级脂肪酸乙酯属于酯，但不属于油脂，故A错误；

B、蔗糖是属于低聚糖，不是高分子化合物，故B错误；

C、石油的裂化、煤的气化与液化、煤的干馏均有新物质生成，石油的分馏与混合物沸点有关，则只有石油的分馏为物理变化，故C错误；

D、乙酸乙酯、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故D正确。

本题正确答案为D。