Question

下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是

1. A.
   葡萄糖
2. B.
   麦芽糖
3. C.
   甲酸乙酯
4. D.
   油脂

Answer 1

BC
试题分析：A选项不符合题意，葡萄糖不能水解；B选项符合题意，麦芽糖属于还原性糖，既又能发生水解反应；C选项符合题意，甲酸乙酯也含有醛基能发生银镜反应，酯能发生水解反应；D选项不符合题意，油脂是高级脂肪酸甘油酯能水解，但不能发生银镜反应；故选BC.
考点：有机反应类型发生的特征。
点评：熟练掌握银镜反应和水解反应的概念。