题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 |
| B．油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 |
| C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 |
| D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类 |
A、油脂、蛋白质都能水解，糖类中单糖不能水解，故A错误；
B、油脂是烃的含氧衍生物，由C、H、O三种元素组成，蛋白质是氨基酸缩聚形成的高分子化合物，氨基酸除C、H、O、N四种必需的元素外还有S、P、I、Fe等元素，故B错误；
C、糖类中多糖、蛋白质是高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故C错误；
D、油脂是油与脂肪的统称，由高级脂肪酸与甘油形成的酯，液态为油，固态为脂肪，故D正确．
故选：D
B、油脂是烃的含氧衍生物，由C、H、O三种元素组成，蛋白质是氨基酸缩聚形成的高分子化合物，氨基酸除C、H、O、N四种必需的元素外还有S、P、I、Fe等元素，故B错误；
C、糖类中多糖、蛋白质是高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故C错误；
D、油脂是油与脂肪的统称，由高级脂肪酸与甘油形成的酯，液态为油，固态为脂肪，故D正确．
故选：D
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