题目内容
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糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质．下列说法正确的是 | |
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A． |
葡萄糖不能跟新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀 |
B． |
油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸 |
C． |
蛋白质水解的最终产物是氨基酸 |
D． |
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入CuSO4溶液 |
答案：C
解析：
解析：
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葡萄糖能跟新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀：CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2 |
CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O＋2H2O；油脂在碱性条件下发生皂化反应，水解生成甘油和高级脂肪酸盐，如：(C17H35COO)3C3H5O3＋3NaOH
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