题目内容
食品卫生与健康密切相关．下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①用石灰水保存鲜蛋；
②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠；
③蒸馒头时加入适量纯碱；
④为了让猪长得瘦，用瘦肉精（一种含激素的饲料）饲养生猪．
①用石灰水保存鲜蛋；
②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠；
③蒸馒头时加入适量纯碱；
④为了让猪长得瘦，用瘦肉精（一种含激素的饲料）饲养生猪．
分析：①分析用石灰水保存鲜蛋的原理，判断方法正误．
②根据亚硝酸钠有毒，不能食用去判断．
③蒸馒头时加入适量纯碱发面的原理分析，注意纯碱可以食用．
④从激素过多会影响身体健康的角度去分析判断．
②根据亚硝酸钠有毒，不能食用去判断．
③蒸馒头时加入适量纯碱发面的原理分析，注意纯碱可以食用．
④从激素过多会影响身体健康的角度去分析判断．
解答：解：①用石灰水保存鲜蛋的原理，是用氢氧化钙和空气中的二氧化碳反应生成的碳酸钙把蛋壳上的小孔堵住，防止细菌侵入鸡蛋，引起腐败，人不会食用石灰水，故①错误；
②亚硝酸钠有毒，摄入过多会危害健康，不能用于保持肉制品鲜美，故②正确；
③蒸馒头时加入适量纯碱，是让发酵时产生的酸与它反应生成二氧化碳气体，使馒头暄软，对人体无害，故③错误；
④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，故④正确；
故选D．
②亚硝酸钠有毒，摄入过多会危害健康，不能用于保持肉制品鲜美，故②正确；
③蒸馒头时加入适量纯碱，是让发酵时产生的酸与它反应生成二氧化碳气体，使馒头暄软，对人体无害，故③错误；
④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，故④正确；
故选D．
点评：本题考查食品添加剂的使用，题目难度不大，注意亚硝酸钠和瘦肉精不是食品添加剂．
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食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①在沥青公路上翻晒粮食 ②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜
③用生活用煤火直接烧烤鸡、鸭 ④用添加“瘦肉精”（一种激素）的饲料喂养生猪
⑤用小苏打做发酵粉做面包 ⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品．
①在沥青公路上翻晒粮食 ②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜
③用生活用煤火直接烧烤鸡、鸭 ④用添加“瘦肉精”（一种激素）的饲料喂养生猪
⑤用小苏打做发酵粉做面包 ⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品．
| A、①②③④ | B、①②③④⑤⑥ | C、①②③④⑤ | D、①②③④⑥ |
化学是造福人类的科学，在人体保健、医疗卫生等方面作出了重大贡献。请你用所学的化学知识解答有关问题。
(1)食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是________。
A．用“苏丹红一号”作食品添加剂
B．蒸馒头时加入适量纯碱
C．加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美
D．把霉大米淘净后继续食用
(2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举两种富含淀粉的食物：________、________。
(3)油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O)，丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水。请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式：
________________________________________________________________________。
(4)食盐是人维持正常生理活动的重要物质。人体细胞中约含NaCl 0.9%，一般成年人每日需NaCl的量为4.5～9 g。
①某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，现医生确定每天为他注射200 g生理盐水，则每天可为他补充约________g食盐。
②小明同学根据NaCl＋AgNO3===AgCl↓(白)＋NaNO3这一反应原理，对一瓶生理盐水进行分析时，不知道加入的硝酸银溶液与氯化钠溶液是否恰好完全反应，于是他设计了一个实验方案进行探究。请你帮他完善该实验方案。
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探究步骤 |
可能观察到的现象 |
结论 |
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(1)取反应后的上层清液于试管中，滴加________溶液 |
若有白色沉淀生成 |
________溶液过量 |
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若无白色沉淀生成 |
还需进行下一步探究 |
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(2)另取反应后的上层清液于试管中，滴加________溶液 |
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