Question

【题目】食品添加剂的分类：

（1）___________——改善食品的外慈；

（2）___________——增添食品的味道；

（3）___________——防止食品腐烂、变质；

（4）___________——增强食品的营养价值。

Answer 1

【答案】（1）着色剂 （2）调味品 （3）防腐剂 （4）营养强化剂。

【解析】

试题分析：（1）着色剂是使食品着色后提高其感官性状的一类物质，故答案为着色剂；

（2）调味剂是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质，故答案为调味剂；

（3）防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，故答案为防腐剂；

（4）营养强化剂为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂，故答案为营养强化剂。