Question

食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用？

 

Answer 1

【答案】

氯化钠是常用的一种防腐剂，常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败。同时食盐还是一种能够增加食品咸味的调味剂，促进人的食欲；醋是一种能够增加食物酸味的调味剂，酸味内促进人体胃液分泌，增进食欲并有防腐作用。

【解析】

试题分析：氯化钠是常用的一种防腐剂，常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败。同时食盐还是一种能够增加食品咸味的调味剂，促进人的食欲；醋是一种能够增加食物酸味的调味剂，酸味内促进人体胃液分泌，增进食欲并有防腐作用。

考点：考查常见食品添加剂的有关应用

点评：本题属于基础性试题的考查，浓度不大。主要是培养学生的学习兴趣和学习积极性，引导学生树立正确的饮食观和健康观。