Question

下列说法中正确的是

1. A.
   常温下，淀粉遇I^—变蓝色
2. B.
   油脂水解可得到氨基酸和甘油
3. C.
   淀粉和纤维素的组成都是(C₆H₁₀O₅)_n，水解最终产物都是葡萄糖,纤维素具有醇的性质，可以酯化。
4. D.
   糖类和蛋白质都是只由碳、氢、氧三种元素组成的有机物

Answer 1

C
试题分析：常温下，淀粉遇单质碘变蓝色，A不正确；油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，B不正确；蛋白质中还含有氮元素等，D不正确，答案选C。
考点：考查三大营养物质结构、性质的判断
点评：该题是基础性试题的考查，主要是考查学生对教材基础知识的熟悉了解程度，意在培养学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，难度不大，记住即可。