题目内容

食品最佳保持营养，避免产生有损健康的物质的办法是下列中的
A．	油炸
B．	熏烤
C．	红烧
D．	清蒸

答案：D

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下列说法中正确的是（　　）

A．我国居民的膳食结构是相同的

B．符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构

C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了

D．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构

（1）保证食品安全、保持营养均衡，是人体健康的基础．
①餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂．一定条件下，油脂水解可以生成高级脂肪酸和

．
②若人体内缺乏铁元素，人就会患的疾病是缺铁性贫血，血液输送

的能力下降．
③下列营养素中，不能对人体提供能量的是

．（填字母）
A．维生素 B．糖类 C．蛋白质
④人体内缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是

（填“维生素A”或“维生素C”）．
⑤氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和

（写结构简式）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身

（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
⑥淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），写出相应的化学方程式：

（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

nC₆H₁₂O₆

（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

nC₆H₁₂O₆

．
（2）下列是生活常用的物质：
A．碳酸氢钠 B．青霉素 C葡萄糖D．苯甲酸钠 E．柠檬黄
①可用作食品着色剂的是

（填字母，下同）；
②可直接进入血液补充能量的是

；
③可用作食品防腐剂的是

；
④属于抗生素的是

；
⑤治疗胃酸过多的是

．
（3）采取适当的措施能减少对环境的污染．
①对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为

．
②天然水中含有的细小悬浮颗粒可以用

明矾（或聚合氯化铝或硫酸亚铁等）

明矾（或聚合氯化铝或硫酸亚铁等）

做混凝剂（写名称）进行净化处理．工业废水中含有的Cr³⁺离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8～9时生成沉淀而除去，该反应的离子方程式是

Cr³⁺+3OHˉ=Cr（OH）₃↓

Cr³⁺+3OHˉ=Cr（OH）₃↓

．可用漂白粉对天然水进行消毒，漂白粉的有效成分是

（填化学式）．

《化学与生活》
化学与社会经济建设、生态文明建设、人类健康保障等密切相关．
（1）材料是经济和生态文明建设的重要物质基础．
①生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需用到的共同原料是

．
②橡胶可以制造汽车轮胎．橡胶属于

（填字母）．
A．金属材料 B．无机非金属材料 C．有机高分子材料
③下列对金属制品采取的防护方法不正确的是

（填字母）．
A．在电线的外面包上一层塑料层 B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬 C．在海轮的铁制外壳上焊上铜块
（2）保证食品安全、保持营养均衡，是保障人体健康的基础．
①维生素C能促进人体生长发育．下列富含维生素C的是

（填字母）．
A．牛肉 B．辣椒 C．鸡蛋
②缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，且造成智力损害，该微量元素是

A．碘 B．铁 C．钙
③人体内蛋白质在蛋白酶作用下，水解为

，在蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀析出的过程称为

．
④过敏是使用青霉素的主要不良反应，在用药前使用者一定要进行

．
（3）防治环境污染，改善生态环境已成为全球共识．
①燃煤气化有助于减少PM2.5，写出焦炭与水蒸气反应的化学方程式

．
②采用焚烧处理垃圾进行发电已在江苏投入使用．下列是生活中的常见垃圾：
A．废纸 B．废电池 C．易拉罐 D．玻璃瓶 E．塑料制品．
在焚烧处理前，除废电池外，还有

（填字母）应剔除并回收，随意丢弃电池造成的主要危害是

．
③处理含Cr₂O₇²ˉ的废水可先用（NH₄）₂Fe（SO₄）₂将Cr₂O₇²ˉ转化为Cr³⁺，再用氨水将Cr³⁺转变成难溶的Cr（OH）₃，该过程中氧化剂为

；该方案处理后的废水中因含有大量NH₄⁺，直接排放会导致

食品最佳保持营养，避免产生有损健康的物质的办法是下列中的

A.
油炸
B.
熏烤
C.
红烧
D.
清蒸