Question

关于基本营养物质的说法不正确的是：（　　）

• A、淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
• B、葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物
• C、牛油不能使溴水褪色
• D、蛋白质水解的产物为氨基酸

Answer 1

分析：A．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
B．结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH₂原子团的物质互称同系物；分子式相同结构不同的化合物互称同分异构体；
C．牛油是不饱和脂肪酸甘油酯；
D．蛋白质水解生成氨基酸．

解答：解：A．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；
B．葡萄糖和蔗糖分子式不同，结构不相似，既不属于同分异构体，也不属于同系物，故B正确；
C．牛油是不饱和脂肪酸甘油酯，不含碳碳双键，故C正确；
D．蛋白质水解最终生成氨基酸，故D正确．
故选A．

点评：本题考查高分子化合物、同系物、同分异构体和油脂、蛋白质的性质，难度不大，注意牛油是不饱和脂肪酸甘油酯，不含碳碳双键．