题目内容
下列哪种物质常用做保护食物（ ）A．乙醇
B．醋酸
C．食盐
D．硝酸钠
【答案】分析：食盐常用于保护食物，避免食物腐败．
解答：解：食物被微生物侵蚀而腐败是由于微生物的生长和大量繁殖从食物中获得有机物而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，NaCl是常见的调味剂有咸味剂，它能使微生物脱水死亡，最常用的食盐．
故选C．
点评：本题考查食品添加剂，题目难度不大，注意NaCl是常见的调味剂有咸味剂，它能使微生物脱水死亡．
解答：解：食物被微生物侵蚀而腐败是由于微生物的生长和大量繁殖从食物中获得有机物而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，NaCl是常见的调味剂有咸味剂，它能使微生物脱水死亡，最常用的食盐．
故选C．
点评：本题考查食品添加剂，题目难度不大，注意NaCl是常见的调味剂有咸味剂，它能使微生物脱水死亡．
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