题目内容

下列说法中正确的是(  )
A、常温下,淀粉遇I-变蓝色
B、油脂、淀粉、纤维素都是高分子化合物
C、所有烷烃和糖中都存在碳碳单键
D、油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油
考点:淀粉的性质和用途,油脂的性质、组成与结构
专题:有机物的化学性质及推断
分析:A.淀粉与碘变蓝;
B.相当分子质量超过10000的为高分子化合物;
C.甲烷中只存在碳氢键;
D.油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯.
解答: 解:A.常温下,淀粉与碘变蓝,淀粉遇I-不变蓝色,故A错误;
B.油脂相当分子质量较小,不属于高分子化合物,故B错误;
C.甲烷中只存在碳氢键,不存在碳碳键,故C错误;
D.油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯,所以水解可得到高级脂肪酸和甘油,故D正确;
故选:D.
点评:本题考查了有机物的性质,题目难度不大,熟悉淀粉、纤维素、油脂的结构和性质是解题关键,侧重考查学生对基础知识的掌握.
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