题目内容
化学与生活息息相关．下列叙述正确的是（ ）
| A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 |
| B．馒头越嚼越甜 |
| C．油脂经水解可变成葡萄糖 |
| D．土豆中的淀粉经水解可变成酒 |
A．鲜榨橙汁不含淀粉，遇到碘水不会变蓝，故A错误；
B．唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为葡萄糖，故馒头越嚼越甜，故B正确；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故C错误；
D．土豆中的淀粉经水解生成葡萄糖，故D错误．
故选B．
B．唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为葡萄糖，故馒头越嚼越甜，故B正确；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故C错误；
D．土豆中的淀粉经水解生成葡萄糖，故D错误．
故选B．
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