Question

花青苷是引起花果呈颜色的一种花色素，广泛存在于植物中．它的主要结构在不同pH条件下有以下存在形式：

下列有关花青苷说法正确的是（　　）

• A、花青苷可作为一种酸碱指示剂
• B、1mol I和1molⅡ分别都能与6mol Br₂发生取代反应
• C、Ⅱ的分子式为C₂₇H₃₀O₁₆
• D、I和Ⅱ既能与NaOH溶液反应，又能与NaHCO₃溶液反应

Answer 1

考点：有机物的结构和性质

专题：有机物的化学性质及推断

分析：A．花青苷在酸、碱性条件下颜色不同；
B．苯环上酚羟基的邻、对位H原子能和溴发生取代反应；
C．II的分子式为C₂₇H₂₈O₁₈；
D．羧基能和碳酸氢钠反应，但酚羟基和碳酸氢钠不反应．

解答： 解：A．根据题中信息可知，花青苷在酸性和碱性环境下显示不同的颜色，所以花青苷可作为一种酸碱指示剂，故A正确；
B.1mol I和5mol溴发生取代反应、1molⅡ都能与4mol Br₂发生取代反应，故B错误；
C．II的分子式为C₂₇H₂₈O₁₈，故C错误；
D．羧基能和碳酸氢钠反应，但酚羟基和碳酸氢钠不反应，两种物质中都不含羧基，所以都不和碳酸氢钠反应，故D错误；
故选A．

点评：本题考查有机物结构和性质，侧重考查分析、判断能力，明确有机物官能团与性质关系即可解答，注意酚羟基和碳酸钠反应但和碳酸氢钠不反应，为易错点．