题目内容
以下不属于酯类物质的是（ ）
| A、甘氨酸 | B、硝化甘油 | C、脂肪 | D、硝酸纤维 |
分析：酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯，分子通式为R-COO-R'（R可以是烃基，也可以是氢原子，R'不能为氢原子，否则就是羧基），酯的官能团是-COO-，据此进行判断．
解答：解：A、甘氨酸为为氨基乙酸，为蛋白质最终水解产物，不属于酯类，故A错误；
B、硝化甘油为三硝酸甘油酯，是硝酸和甘油反应生成的酯，故B错误；
C、脂肪为高级脂肪酸甘油酯，属于油脂的一种，故错误；
D、纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，所以硝酸纤维属于酯类，故D错误；
故选A．
B、硝化甘油为三硝酸甘油酯，是硝酸和甘油反应生成的酯，故B错误；
C、脂肪为高级脂肪酸甘油酯，属于油脂的一种，故错误；
D、纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，所以硝酸纤维属于酯类，故D错误；
故选A．
点评：本题考查了酯的性质、烃的衍生物的官能团，题目难度不大，注意掌握常见有机物的组成、结构与性质，明确有机物的官能团及决定的化学性质．
练习册系列答案
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油脂是人类的三大营养物质之一，以下有关油脂的叙述中，错误的是（ ）
| A、油脂属于酯类 | B、某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质 | C、油脂的氢化又叫油脂的硬化 | D、油脂是纯净物，不是混合物 |