题目内容
油脂是人类的三大营养物质之一，以下有关油脂的叙述中，错误的是（ ）
| A、油脂属于酯类 | B、某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质 | C、油脂的氢化又叫油脂的硬化 | D、油脂是纯净物，不是混合物 |
分析：油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物，含不饱和烃基的油脂兼有酯和烯烃的化学性质，油脂的氢化又叫油脂的硬化，以此性质解题．
解答：解：A．油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯，属于酯类，故A正确；
B．油中含不饱和烃基，所以兼有酯和烯烃的一些化学性质，故B正确；
C．通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸，就把油变成了脂肪，得到的脂肪也叫硬化油．油脂的氢化也叫油脂的硬化油，故C正确；
D．天然油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物，故D错误；
故选D．
B．油中含不饱和烃基，所以兼有酯和烯烃的一些化学性质，故B正确；
C．通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸，就把油变成了脂肪，得到的脂肪也叫硬化油．油脂的氢化也叫油脂的硬化油，故C正确；
D．天然油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物，故D错误；
故选D．
点评：本题考查油脂的结构与性质，难度不大，明确油脂的成分及油脂水解的条件即可答．
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